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昆明飯店“滇菜國際化研修班”開課 120余人參加研修
作者:昆明飯店    來源:世博集團微信企業號     瀏覽量:313    發布時間:2021-07-30    
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為更好的傳承昆明飯店品牌和工匠精神,充分發揮大師、名師的示范引領作用,7月26日,昆明飯店首期“滇菜國際化研修班”在昆明飯店鄢赪技能大師工作室開班,來自省內外的120余人參加研修。

本次研修班為期3天,課程主要內容為滇菜國際化菜肴理論知識及實操、全國烹飪行業賽事及國際賽事規則解析。在此期間,鄢赪大師進行授課并現場演示,為學員們傳授具有云南特色的25道美食的制作技法,其中頭盤類5道、湯類5道、熱菜10道、小吃類5道。

在鄢赪大師等人的努力下,現在滇菜正一步步走向國際化,特別是近幾年,以昆明飯店鄢赪技能大師工作室為代表的參賽團隊,在各類國際大賽中頻頻獲獎,鄢赪大師將傳統滇菜與國際化烹飪相融合的烹飪技法也受到了廣泛的贊譽。

此次研修班,充分發揮“鄢赪技能大師工作室”技術能力優勢,為同行業搭建更好的交流合作平臺,有效推動滇菜制作技藝水平的提升,積極促進滇菜產業的發展,讓更多的同行了解滇菜國際化的發展及成果,讓大家通過學習掌握國際化的烹飪知識和技能,更好的傳承、推廣、創新滇菜技藝。進一步推動鄢赪技能大師工作室自身發展,提升業界影響力的同時,也將有效提高昆明飯店的品牌影響力和知名度。

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